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MLT Newsletter

July 2001
　

カリフォルニア州でオーガニック、自然食材・製品を扱うスーパー

Headlines

1

米国内の皆様に本物の「日本の味」をお届け

　


ようこそ、健康、自然、そして美味しさの専門店、カリフォルニアクラブにご来店頂きありがとうございます。このページは米国在住の皆様に米国内の厳選食材に加えて、日本からの美味しさ直行便のページ．．．．．

2

ロス−いま話題沸騰
人気の店
健康にこだわる
本物の味

　


「稲葉」には数えきれないほどの美味がある。毎日打ちたての「米沢板嵩麦」、そして銀座の職人が揚げる天ぷらに引き続き、今回は健康にもこだわるこの店の真髄、さらに美味の秘訣を紹介．．．．．．

 
1　米国内の皆様に本物の「日本の味」をお届けします

 　
　　

米国内での日本の家庭料理の食材
　→当社にお任せください

下記はいくつかの商品の例です
（California Clubのショッピングリストより)

厳選された上質の豚肉を荒挽きにして、当社独自のブレンドスパイスで味付け。高級天然羊腸に詰めた日本のウィンナソーセージそのままを再現。パリッとしたアメリカのウィンナでは味わえない歯応え、熟成された深み。これこそが本格派のソーセージです。一度食べたらやめられません。お子様のおやつ、ビールのおつまみ、朝食のおともに、炒め野菜に最適本品は焦げ目がつく程度に焼くか、水から茹でてからしをつけてご賞味下さい。

PORK SAUSAGE IN NATURAL CASING
NET WEIGHT 17.6LBS(2kg)

Product of: YONEKYU U.S.A., INC. Los
Angeles, Ingredients: Pork, Water, Dextrose, Salt,
Spices, Monosodium, Glutamate, Sodium, Phosphate,
Sugar, Parsley, Ascorbic Acid, Sodium Nitrate

部前産(噴火湾)のすけそうの子を、新鮮なうちに処
理。当社独特の製法で、たら子本来の粒子と舌ざわりにこだわり、風味を生かすための塩分を極力おさえ、甘口の自然な味に仕上げました。 

鮮で質の良い原卵(加工していない数の子)を独特の
製法で、丹精込めて仕上げました。透明感のある色つやと、数の子の身上の、パリパリ、ポリポリした歯ごたえと耳ざわりをおなのしみいただけます。また、お忙しい方には、塩抜きの手間のかからない味付け数の子が重宝。酒肴や手巻き寿司の具にも最適です。 

新鮮な生筋子を一粒一粒もみほぐした手造りの味。ほぼ完熟に近く、しかも皮が薄くて口の残らない絶妙のタイミングをとらえて加工しました。卵本来の色を生かすため、減塩白正油を用い甘口に仕上げました。いくら丼にお料理の彩りにご利用ください。他に塩漬けもあります。 

鮮度と味にこだわり、水揚げされた鮭鱒から直ちに
卵巣を取り出し処理加工した、鮮度自慢の筋子で
す。自然の風味を大切にするため、塩分をできるだ
けおさえて甘口に仕上げました。ご飯がすすむ北の
海ならではの美味です。建ます子、鮭筋子

　

2　人気の店−健康にこだわる本物の味-ロサンゼルス

連日大賑わい、人気の日本料理店−その秘密をご紹介します

当地の雑誌、VOGAマガジンに紹介されましたので、そのまま掲載します。"いなば−稲葉"の基本は何と言っても、「本物の味」。そして「健康、安全、新鮮」がキーワードです。これは、MLT社事業の基本コンセプトをそのままにして、それらを美味しい料理として、皆様にご賞味、ご覧頂けることを大変嬉しく思います。以下、記事をそのままに掲載します。

ここ、稲葉には数えきれないほどの美味がある。毎日打ちたての「米沢板嵩麦」、そして銀座の職人が揚げる天ぷらに引き続き、今回は健康にもこだわるこの店の真髄、さらに美味の秘訣をご紹介させていただこう。

オーガニック食材の専門商社、organic-MLT.com社（URL：www.organic-mlt.com）から提供される食材の数々。その中でも鶏肉は抗生物質、ホルモンを一切投与せず、脂肪分も普通より２６％低く、おいしく安全。その安全性と確かさで全米Ｎ０１の規模でオーガニックチキンを生産しているペタルマロッキーチキンのみを使用している。同店の「テリヤキチキン」を一口味わえばすぐにその違いは分かる。やわらか〜いお肉からジュワっと広がる肉汁のうまみはまさに極上の味わい。そんなナチュラル素材をカラッと揚げたチキンカツレツ、ポークカツレツ、そして和風にさっぱり仕上げたビーフも超お薦め。

さらに天ぷら油はコレステロールの少ない純正植物油と胡麻油を使用。職人が一時も目を離さず、真剣にあげるタイミングはまさに本物の技と言える。それでこのサクっとした歯応えとほんのり口中に広がるゴマの香りが楽しめるわけだ。車海老など日本から直送の食材にもこだわりが感じられる。

本場の江戸前仕事でさばかれる魚。切り身は使わず、いいところだけを惜しみなく使う職人の心意気はさすがである。米は最上級のものを使い、その上リーズナブルなお値段。さらにお酒好きの方にはこれ「本日のおつまみセット」。日替わりで北海道から直送された肴をつまみながら美味しいお酒を藩ち着いた店内のバーで１杯。その後はもちろんそば、天せいろで締める。

「そば粉は喉ごしを重んじ、中力粉のみを使用、全ての味の決めてとなる出し汁は化学調味料を一切使わず、昆布、かっおだけで仕上げている」と語る、板長阿部氏。そんなこだわりと職人の持つ気っ風の良さはここ稲葉にしかない、、、


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(編集後記: 2001年7月号)

日本でのショッピングサイトの立ち上げに引続き、米国内に在住される日本人の方々を中心にして、当地米国での日本食には不可欠な食材や日本でしか味わえない触感など、当社が自信をもってお届けできる自然、美味、健康な各種商品を当店店頭に取り揃えました。勿論、宅配便を使用して全米各地のどこにでも配送を承ります。従来からのオーガニック食材、ペタルマチキン、を基本にして、米国で製造された日本風のソーセージや北海道からの函館北の直送便などをご賞味頂けます。詳しくは「カリフォルニアクラブ−米国版」をご覧ください。

このホームページのキーワードはひたすら「オーガニック」です。皆様からのご意見、お気付きの点など、何でも結構ですからお送り下さい。毎月ご利用の皆様にとって、ニュースレターを読むのが楽しくなる、そんなホームページにするよう、これからも頑張りたいと思います。

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Last update: 2001/07/24

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