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本物のナチュラルチキンとは？

米国において食肉、鶏肉に表示されている“ナチュラル”という言葉は何を意味するのでしょうか？どうしてあれほど多くの生産者が“ナチュラル”と表示できるのでしょうか？１９８２年１１月２２日付けＵＳＤＡ（米国農務省）メモN0.5において、人工香料、着色料、化学防腐剤、又、他のいかなる含成成分を含まずかつ、最小限の加工しかされていない物であれば、“ナチュラル”と表示して構わないとされました。この最小限の加工には、食用に適する為、また、保存の為に通常に行われてきた薫製、ロースト、冷凍、乾燥、醗酵等が含まれます。

アレン・シャインスキー氏及び、ＰＰＰ社はナチュラルチキンと表示する為にはより厳しい基準をＵＳＤＡの方針に採用すべきであると強く考えます。

“ナチュラル”という考え方で訂正されるべき誤解の１つはホルモン剤の使用及び、鳥かごの便用です。食用鶏は過去３５年問に渡り一切使用されたことがなくまた、鳥かごで育てられたこともありません。現行のＵＳＤＡ基準は余りにも要求水準が低いために消費者の代理人として販売店が“ナチュラル”と表示しているチキンの飼育方法を調査し、それが本物のナチュラルチキンであるかを見極めることが大切になります。

　ロッキージュニア、ロッキーレンジは本物のナチュラルチキンであり、その旨を表示することをＵＳＤＡに認可されています。